Печь "Муссон-турбо-2.5" и "Бриз-П"

Печь "Муссон-турбо-2.5" и "Бриз-П"
Модель: "Муссон-турбо-2.5" и "Бриз-П"
Технические характеристики
Общая площадь выпечки, м² 2.4*
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
-мелкоштучные изделия 0.1 кг (20 шт. на противне) 120*
- батон 0.3 кг (8 шт. на противне) 24**
Максимальная вместимость противней 600x660 мм, шт., не более 6
Шаг установки противней, мм 86*
Номинальная потребляемая мощность, кВт 14.2
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Диапазон установки температуры в пекарной камере, С°, 100-290
Время разогрева до температуры 250 С°, мин, не более 20
Габаритные размеры, мм, не более 1250x1040x800
Масса, кг, не более 200
   
Технические характиристики "Бриз-П":
Максимальная вместимость, шт., не более
- при использовании противней противней 600x660 мм 12
- при использовании противней противней 400x600 мм 24
Шаг установки противней, мм 65
Номинальная потребляемая мощность, кВт 3.9
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Диапазон установки температуры в пекарной камере, С°, 30-50
Время разогрева до температуры 40 С°, мин, не более 20
Габаритные размеры, мм 1086x1030x1088
Масса, кг, не более 132

* - При загрузке 6-ти противней 600x660 мм.
** - При загрузке 3-ти противней 600x660 мм.

 Печь "Муссон-турбо-2.5" - производительная мощная электрическая конвекционная печь, предназначенная для интенсивной эксплуатации при выпечке:

  • кондитерских изделий из дрожжевого, бездрожжевого, слоеного, бисквитного и др. теста
  • батонов, булочек, хлеба
  • изделий из замороженных полуфабрикатов
  • слоеных изделий
  • для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд.Рекомендуется для эксплуатации в:
  • отделах "горячая выпечка" супермаркетов
  • кондитерских цехах и участках
  • кафе, ресторанах, кондитерских

    "Муссон-турбо-2.5" может комплектоваться расстойным шкафом "Бриз-П" или стеллажом-подставкой.

    "Муссон-турбо-2.5"


    Система распределения воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
    Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускоре-гулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
  • корректировка программ во время выпечки
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях. Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий. Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки. Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержа-веющей стали. Предусмотрено освещение пекарной камеры.

    "Бриз-П"

    Управление пароувлажнением и задание температуры расстойки осуществляется с панели управления печи «Муссон-турбо-2,5».
  • Дверки шкафа из ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
  • Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержа-веющей стали
  • Предусмотрено освещение камеры.
  • Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

     

    "Муссон-турбо-2.5" и "Бриз - П" изготавливаются с применением передовых технологий металлообработки, позволяющих получать точные фасонные детали, не требующие подгонки и доработки при сборке.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: