Лидеры продаж
морозильные лари Акция Пароконвектоматы! Скидки на столы

Оптимальный выбор кофемашины для Вашего заведения.

В наши дни сложно представить кафе, ресторан, стойку администратора в отеле или в хорошем фитнесс-клубе без профессиональной кофемашины. Это неудивительно - аромат свежеприготовленного кофе неизменно привлекает посетителей.

При выборе кофемашины, прежде всего, нужно определиться с типом кофемашины: традиционная или суперавтоматическая?

 

Publication-kofe2.jpgС традиционной кофемашиной обязательно работает оператор-бариста, молотый кофе засыпается в рожок и прессуется. Один рожок (группа) рассчитан на приготовление одной-двух чашек эспрессо. От того, насколько хорошо спрессован кофе, во многом зависит качество напитка на выходе.

Уникальность кофемашин Nuova Simonelli в том, что во всех машинах предусмотрено предзаваривание кофе (смачивание таблетки), что позволяет получать идеальный кофе вне зависимости от того, насколько хорошо спрессована таблетка.

Для приготовления капучино, мока, латте, флэт вайт, и др напитков необходимо взбить молоко при помощи парового крана (капучинатора). При творческом подходе опытный бариста может создать настоящие произведение искусства (например, латте-арт).
 
Publication-kofe3.jpg

 

Publication-kofe4.jpg







 

В суперавтоматических кофемашинах весь процесс от помола зерна до приготовления кофе производится одним нажатием кнопки. Встроенный капучинатор позволяет готовить разнообразные напитки: латте, каппучино, макиато.







 

Publication-kofe5.jpg

 

Как традиционные, так и суперавтоматические кофемашины имеют свои преимущества и недостатки. Поэтому, при выборе оборудования следует в первую очередь ориентироваться на Ваши потребности.



 

Кофемашины Суперавтоматические Традиционные
Преимущества - простота в использовании
- не требуется специальных навыков персонала
- неизменное качество напитка
- компактность
- высокая скорость приготовления кофе
- отменный кофе с богатым ароматом и насыщенным вкусом
- широкий модельный ряд
- не требуют особого технического обслуживания
Слабые стороны - более требовательна к уходу и сервису;
- на выходе неизменно хороший кофе, но не произведение искусства
- скорость приготовления напитков ниже
- более высокая цена
- требует высококвалифицированного персонала, поэтому не гарантирует неизменное качество напитка
- дополнительно требуется кофемолка
- занимает много места
Сфера применения - сети кофеен
- рестораны быстрого питания
- рестораны с самообслуживанием (шведский стол)
- отели
- заведения, в которых ставится акцент на кофе высокого качества

 


Второй немаловажный вопрос – производительность (проходимость заведения).

*В таблице приведена ориентировочная производительность. Реальная производительность кофемашин зависит от многих факторов и может отличаться от заявленной.


 

Производительность*    Суперавтоматические машины Традиционные машины
30-40 чашек в день   Oscar Black, Oscar Silver

Publication-kofe6.jpg
До 70 чашек в день   Musica, Musica AD, Musica Lux, Musica Lux AD

Publication-kofe7.jpg
100-120 чашек в день Microbar 1 Grinder, Microbar 1 Grinder AD, Microbar 2 Grinder, Microbar 2 Grinder AD

Publication-kofe8.jpg
Appia 1 Gr S /Appia II 1 Gr S, Appia 1 Gr V /Appia II 1 Gr V

Publication-kofe9.jpg
140-180 чашек в день
Prontobar 1 Grinder, Prontobar 1 Grinder AD, Prontobar 2 Grinder, Prontobar 2 Grinder AD

Publication-kofe10.jpg
Appia Compact 2 Gr S / Appia II Compact 2 Gr S, Appia Compact 2 Gr V /Appia II Compact 2 Gr V

Publication-kofe11.jpg
200- 250 чашек в день   Appia 2 Gr S / Appia II 2 Gr S, Appia 2 Gr V / Appia II 2 Gr V

Publication-kofe12.jpg
До 300 чашек в день   Aurelia II 2 Gr S/Aurelia II 2 Gr V

Publication-kofe13.jpg
До 350 чашек в день   Appia 3 Gr S / Appia II 3 Gr S

Publication-kofe14.jpg
До 400 чашек в день Talento

Publication-kofe15.jpg
Aurelia II 3 Gr S, Aurelia II 3 Gr V

Publication-kofe16.jpg


Publication-kofe17.jpg
 

Если Вы остановились на традиционной кофемашине, особое внимание следует уделить выбору кофемолки.

Качество помола кофе прямым образом влияет на качество напитка на выходе. Если помол кофе слишком крупный, напиток получится слабым и водянистым. Если помол слишком мелкий, то вода может не пройти через кофейную таблетку. Именно поэтому следует выбирать кофемолки с регулировкой помола. Выбор кофемолки во многом зависит от того, какую кофемашину Вы планируете приобрести.

 

В таблице приведен оптимальный подбор кофемолки (рекомендуемая информация), окончательный выбор зависит от Ваших потребностей и предпочтений.

 

Модель кофемашины Соответствующая кофемолка
Oscar Black
Oscar Silver
MCF

Publication-kofe18.jpg

 
Musica
Musica AD
Musica Lux
Musica Lux AD
Appia 1 Gr S / Appia II 1 Gr S
Appia 1 Gr V / Appia II 1 Gr V
MDX, MDX automat

Publication-kofe19.jpg
Appia Compact 2 Gr S / Appia II Compact 2 Gr S
Appia Compact 2 Gr V
/ Appia II Compact 2 Gr V
Appia 2 Gr S / Appia II 2 Gr S
Appia 2 Gr V
/ Appia II 2 Gr V
MDLA

Publication-kofe20.jpg
Aurelia II 2 Gr S / Aurelia II 2 Gr V
Appia 3 Gr S / Appia II 3 Gr S
Appia 3 Gr V / Appia II 3 Gr V
MYTHOS PLUS, MYTHOS BASIC, MYTHOS BARISTA

Publication-kofe21.jpg
Aurelia II 3 Gr S
Aurelia II 3 Gr V
Aurelia

Publication-kofe22.jpg



Не менее значимый вопрос – подготовка воды.

Жесткая водопроводная вода не только плохо отразится на качестве/вкусе кофе, но и способна привести к выходу кофемашины из строя. Поэтому рекомендуется устанавливать водоумягчители Nuova Simonelli или профессиональные фильтры для воды Brita.

В данной статье мы затронули только основные моменты, связанные с подбором кофемашины.


За консультацией и более подробной информацией обращайтесь в отделы продаж «Звезды Ритейла ЮФО».


  Publication-kofe23.jpg
Новости компании

Новинка! Лари-бонеты холодильные низкотемпературные «Корсика»

20.10.2017

..

Читать далее...

Вафли и немного волшебства! Уникальность нашей вафли - в её совершенной форме!

28.08.2017

..

Читать далее...

Охлаждаемые стеллажи

23.08.2017

..

Читать далее...

Настольная витрина Polair VT3v-G со стеклянным защитным колпаком

23.08.2017

..

Читать далее...

Сезонное снижение цен на ХОЛОДИЛЬНЫЕ и МОРОЗИЛЬНЫЕ столы Abat

26.07.2017

..

Читать далее...

Посмотреть все
  • Aromafresh
  • Unox
  • Nordika
  • Forcool
  • Sikom
  • Атеси
  • Frostor
  • Roller Grill
  • Гриль мастер
  • Ариада
  • Полюс
  • Abat
  • Viato
  • Ozti
  • Восход
  • Polair
  • Robot Coupe